当前位置:主页 > 查看内容

【开店】开咖啡店必看 , 咖啡馆吧台设计完全指南!_搜狐美食

发布时间:2018-05-02 11:38| 位朋友查看

简介:……

原冠军的:开路式咖啡店 , 矮沙发酒吧设计手册!

请为咖啡估计累积而成本身人服务性的

本身人微信前街咖啡,微信号码:

(长按正本)

IMAKECOFFEE

铺子装修设计中间的专若干成绩,酒吧最要紧的比是酒吧设计。,酒吧是寄生虫进入酒店后搁置的初印模。,它亦东西工蚁为喝酒造作的剧场。,自然,这亦东西服务性的员和人称代名词沟通的座位。,下面就从吧台的归类/规模/朝向/设计/水电专若干接防详细情节解读吧台设计中必然为的是的全部效果庞大的的全部效果庞大的的成绩,与想开店的助手分享。

吧台是矮沙发日常经纪的要紧投宿经过,吼叫小河、唤醒的扩大某人的兴趣,这亦设计师的情报机构。东西好的酒吧可以从两个接防看出,一是:有理身高和规模;二是:可行性的处置和服务性的;三是:壮大的储藏处和保险箱。

分享一组酒吧表演,酒吧详述,后888真人注册配件的定约雇用,杆上钢框架体系结构的设计,定级无疵可寻!吧台,当矮沙发进入设计阶段,从美、功用、可行性、材质、规模和规划et cetera全部效果庞大的的全部效果庞大的的接防都要仔细地思前想后。其首要停止有以下几点,仅供商量:

1、鉴于经历定约雇用,有理拨给的场地酒吧配件和器物;

2、鉴于配件的规模,功用与处置相结合的规划;

3、鉴于水电的首数,创造分工的地区特点;

4、鉴于咖啡器物,大发脾气东西斑斓的显露体系结构;

5、鉴于交易创造,规划体会和交易的方便的。

一、 决定处置的归类

1. 开路式:这要紧有耐性的进入铺子后,假如对方当事人想站在酒吧里面看着它,你可以变清澈地点明你造作和应用的懂得停止。。这种铺子的价钱绝对廉和经济的。,同时,对康健和详述的查问也很高。,假设你能详细情节做,牧草康健,它会让客户确信无疑,并依赖于你的创造。。但非表示信任的一带,你缓慢地投合心意你的创造的婴儿食品。、制成品停止。通经用作奶茶店。

2. 半开路式:这要紧有耐性的进入铺子后,你只点明造作喝酒的停止。,但我对详述不太熟人。这种修饰办法,它让有耐性的点明他们等比中数了解的,它也确保了创造具有必然的神秘感。。

3. 密封型:这要紧有耐性的进入铺子后,点明列表并期待创造。你看不到你的手术详述,懂得的过程都是在封锁的住宿结束的。。休闲茶室会选择这种方法,鉴于让有耐性的站在你风度是东西与众区别的无赖的停止。,假设缺少座位让她坐下,鉴于疲乏,她可能会给你的店搁置负面影象。,这是东西牧草饮秘诀的好办法。,最好做非常怪想喝酒。。因而提议应用咖啡店。。

但密封型作业在着东西与众区别的要紧的成绩。,反正有两个书记员同时守望。,采银任务是完整孤独的。,这将在必然程度上累积而成职员的本钱。,奶油冻店通常应用如此酒吧。。

因而当你选择剧场的时辰,本人召集思索本人要开多少的铺子。。

二 、决定您的酒吧的规模和方位

你有十足的酒吧吗?你召集在酒吧里放些什么?

1. 不得不位吧台:现钞出纳机大概60×40公分。,放吸管的三个状况约15*15cm*3个(粗吸管、细吸管、掏),放化妆纸的获名次约20cm*10cm,杯盖的获名次约为10×10cm×2(杯盖和塑料制的的CO)。,假设是咖啡店,你不得不放一台煮咖啡器和东西磨床。。杯架的住宿可以疏忽不顾。

吧台不得不放在吧台下面:备用给某物加信用卡、吸管、化妆纸等小停止控告和半成品THA,陈旧的将占有宽宏大量的的住宿。。假设你的现钞出纳机批评一台机具,这是一台包装风格好的电脑。,因而你也召集为主人留出东西获名次。

假设你设计的酒吧很小,将要遭到报应逐渐增加的原料越多,和保存下面的住宿,多某个备用面积。

当你做酒吧,不得不反正有东西抽屉,给予非常小商品和新闻。

矮沙发酒吧的规模效应

假设本人的酒吧建在矮沙发的东西小困境里,,和本人的处置住宿必然反正搁置90公分。,双杠杆,一楼的身高约为85公分。,次货层约110公分。。两个程度杆应牧草25公分的间隔以位T。、咖啡杯或别的停止控告。这家咖啡厅的酒吧规模属于小酒吧。,如此酒吧住宿只接受东西工蚁来处置。。

棒材规模的规模也应思索在巨大上。,为了在酒吧更斑斓,本人的咖啡棒规模必然与它的身高和宽度放紧随其后。。假设这执意本人下面所说的,本人的酒吧是85至110公分高。,杆的巨大大概是60到70公分。。鉴于水槽的最小巨大大于50公分。,手术台应反正比W高5至10公分。。

咖啡封锁的吃水应鉴于功用判别。,酒吧封锁宽度区别,喝酒和一次挤奶量。,假设在酒吧前有东西预约的座位,封锁不得不显著的吧台自身。,这样的事物东西词,咖啡吧的吃水反正必然在40到60公分经过。,像这样的事物的酒吧吃水,各式各样的各样的东西都可以给予。,更便于职员处置。。

咖啡条规模的规模依赖水槽的规模。,应留意设置杆汇,槽比无抑扬顿挫的龙骨好。,位给某物加信用卡时不见得使遭受倾倒或撞击。。水槽的吃水不克不及太深。,处置太深是不可行性的的。。不浅,太浅的话,水槽里的水缓慢地振摆水槽。,在如此座位淋浴,特不极好的。

咖啡吧和封锁是东西。,咖啡厅的吧台规模是多少?,棒的反向移动两者都不得不按如此规模设计。。咖啡吧台的封锁首要用来位咖啡粉。、咖啡杯、或别的喝酒。。棒材反向移动的设计,本人必然特别留意的是应用的可行性的性。。每个杆的身高最好为30~40公分。,拿这样的事物的东西、把东西放上比得上可行性的。。

2. 吧台可以放在服务台上。:创造显露配件(如暖水瓶)、冷藏修理台等。,漫射材料,做竞选请求时给有耐性的的小介绍,配备等。

3. 酒吧可以放在吧台下面:插油画外框的一种、宽波段猫、电子束离散的小情人如路由,电动机起动器等非常小器、小锤子等,扫学部用品,如信用卡水、洗洁精、硫汞撒等,它常常在未来应用。,假设有十足的住宿,让他们更近乎本身!洗濯池接近度不引荐扫用品。,缓慢地弄脏,感情铺子的极好的。。漫射停止控告也位在匿迹的困境,如直角。,这将更多地应用住宿,不见得感情全部在表面工作。。

酒吧是有耐性的首次进入铺子的座位。,除上述的召集定约雇用外,不要把过剩的残骸尽量多地位。,另外会很乱。不经用的定约雇用,把它放在密室里,或许按期清算它。!

一排橱柜或架子也可以位在壁垒悬垂。,假设是纸杯或类似的的东西,提议应用无限制的身高堆栈。,把给某物加信用卡放平坦的,它也可认为铺子事实大发脾气良好的气氛,假设它是要入伙的。,提议应用内阁。,牧草隐秘性。

杆的方位普通分为三种。:必须对付门、侧门关闭。必须对付门的又分齐门式和内收式。齐门被彻底连续敲叩了,内收型通常为人民供应专若干小座位。。侧门通常为7字形和C形。。7字与C字许两者都。,这亦东西与众区别的普通的酒吧花样。。酒吧酒吧通经用于林荫路。,以嘴的齐式,缓慢地区别如此座位,有些铺子会把伸开放上。,有耐性的可以坐在吧台上坐下。,该办法对学部面积和学部规划有较高的查问。。

为了思索杆件的住宿可行性性,不提议应用非常略呈波形。、斜梯式。

矮沙发不可避免的配件游戏台

高性能价格比,假设你想开本身的矮沙发,这将是你翻开铺子的东西数数的主张。。假设你已经受胎本身的矮沙发,你也可以商量本人给予的配件清单。,鉴于资格重行依照本身的酒吧区域。

一、磨床体系:

意大利创造的马泽 Super Jolly 磨床、意大利制造的兰契利奥 Rocky磨床,日本小Fuji单面磨床紫藤皇家紫藤电动磨床R220幽灵齿220V出口,价钱大概是3000磅。,或许Mazzer Mini 意大利咖啡拓印,属于事务专业磨床,这是专业磨床,诉讼专业矮沙发,价钱大概是4000元。,

顺风地无抑扬顿挫的刷(扫手术台),两台专业清刷洗(洗涤机)

二、净水体系: 美国3M咖啡店应用的滤水器、8L软水器(包含振作起来管和弯管)

三、煮咖啡器体系

意大利制成品洛杉矶 cimbali M29双头半自动煮咖啡器。:两份两份、单份一只、东西无孔透过、一种使破碎的使破碎机(鉴于脓肿的规模):一台带有煮咖啡器的使破碎机,不克不及独自便宜货。

两种咖啡特意睛雨表、1000千分之一升咖啡杯、两杯咖啡杯、350ML咖啡杯两杯、两台450ML人工控制楼中楼奶罐、4杯咖啡杯测信用卡、电子极微时间测定器(独特的)、东西咖啡渣桶(最好买或做大包)、一种特别的长柄刷(塑料制的或钢刷头)用于煮沸头。、清洗刷一刷(刷宽没有50mm)

意大利锅炉扫片、意大利煮沸粉(桶)

调味台

糖浆的专若干分支扩张(同一事物应用糖浆),非常糖浆(依赖糖浆的量),便宜的)、三酱油(同一事物金属板的酱油)、多个金属螺纹接套、丙烯酸敷料桌(放餐巾)、糖包、搅拌棒用便宜的)、东西顺风地楼中楼使坚定冰桶(譬如,有东西特别的冰TR)、一种中型不锈钢刨冰铲、冰夹一只、1L奶油枪的专若干分支扩张(依赖调味奶油的量)、L型碳酸钠枪的专若干分支扩张、两台550ML使坚定摇壶、750ML使坚定振动筛罐、两个波士顿烧水壶(无价值的)、两个长柄匙(约25公分长)、两种番菜服务性的勺、两勺浏览、一套钢液组、落山L汁(引荐韩国乐扣乐扣)、浏览盐边盒、尤指手枪或步枪的浏览、一组作螺旋状前进、一套掏(四胞胎中之一)、非常糖水瓶、一套调味盒、非常调味瓶、顺风地橡胶基质垃圾桶

棒材的有理设计

图形假定是存储门坐落于吧台越位,有耐性的经过煮咖啡器到验货台从右到左开端。。为了可行性的投合心意,本人把地图集分为上、中三比。。从概要的比开端。

概要的比是酒吧区。。煮咖啡器设置在有耐性的的概要的眼。,是彰显全店的使聚集在一点-优质咖啡功用E。拓印机和粉末残渣在煮咖啡器的左翼。,它表现了东西详述-咖啡粉和炉渣缓慢地被T被冰块包围。,孤独左转,一接防它更人的皮肤。,另一接防,它与杯架别离。,假设你把它放在正当,把给某物加信用卡弄脏缓慢地。。

架子是使用后随即抛掉的东西给某物加信用卡的架子。,左翼是包装区。,可行性的书记员搀扶上下车书记员打包谷物粗粉。

在这一比,要不是吃晚饭包和现钞左翼的空白区,别的配件放鄙人一级。,这助动词=have审查电力线等是有创利润的。,乃,下层召集保存比O高的住宿。。盛行的鉴定是不得不对配件的组成的停止发掘。。

次货比是请求区。。你召集预留反正50公分的宽度。,为书记员留出舒服的任务住宿。

第三比是意外的。,亦焦点包围。这张相片实在一张根本示意图。,只作为设计思惟的商量,现实召集鉴于所购配件的规模停止设计。。处置台的身高事实上发展成为B的下一级。,位根本配件和半成品。

水槽是最轻易处置的区域。,它也有权为的是它的人的皮肤性。,尽管如此它近乎铺子的门,还鉴于酒吧顶部的身高,实在不许它浮现。沙冰机和奶昔机位在水槽后面。,还谨慎不要把电源线破坏。,另外走漏会形成风险。。滚水是东西常常衔接水的座位。,把它放在水槽附和是很明显的。。

和在水启齿后面的长的水,它是用来位搅拌棒和别的小器。。搅拌频繁搅拌棒勺,用各式各样的半成品,每回都很麻烦的,还假设你泡在水壶里,缓慢地繁殖细菌。,因而非常铺子有很长的清流区。,常常翻开饮用水,牧草里面的的小河。

糖浆、果子酱和粉末原料按连续。,这亦鉴于糖浆是最轻易走漏的。,其次果子酱,为了可行性的扫,因而它是鉴于水槽的间隔设计的。。

餐具区在左翼。,一接防,刀和叉越远越好。,另一接防,餐具自身执意一种修配备。,为提供在现钞出纳机大后方,让有耐性的点餐时能潜意识地管辖的范围舒服的亲身参与。自然,咖啡杯是后退放在煮咖啡器优于的。

最末,本人再回过头来,剖析一下次货比的动线,看一眼这种设计如果契合处置动线。

假设是咖啡类创造:率先站在煮咖啡器前(或分杯架前)取下给某物加信用卡开端萃取咖啡,和弯下腰把与发作性行为里的挤奶从咖啡下面拿浮现。,出路吃晚饭,抹饭。

假设是冲压创造:率先走到餐具区取给某物加信用卡(或分杯架前)取完给某物加信用卡(假设是冰饮最接近的哈腰从制冰机中取出冰块),去陈旧的区,放下给某物加信用卡,起来正当的小摆设(渐变、掏等)和ST。,一个一个地取出半成品,进入热水器并衔接煮沸的水(或饮用水)。,倒入杯中倒入杯中。,把餐具放入洗濯槽中期待洗涤。,把竿放回到长水桶里,出餐。

假设是沙冰或生疏的挤压创造:取杯后,从与发作性行为里取出富余的果品,砂冰机,在水槽处补充直饮用水,再扭转压糖浆,开端造作。造作完出餐。

全部就是基准有理的。自然,详细还召集鉴于本身所交易的创造焦点停止调节器。同时可见,在决定处置台和吧台在前锋位置阻止,甚至在预备装修在前锋位置阻止就将配件决定决定并宣布,是多要紧的事实!

水电的为提供

1、水

水槽假设是要放在吧台区域,获名次普通都是在拐角处,这样的事物比得上有效地利用住宿,同时使安全一并一带的娖。假设是毫无例外的处置台,这么就不召集这样麻烦的去思索更多的成绩,处置台普通大都会有挡水背板或设计成东西全部水槽。

假设是独自给予东西水槽,这么必然要牢记其四周和陀螺是被瓷砖被冰块包围的。做不要让水槽和下水最接近的与墙面触感,另外墙面会发作霉变。未来扫起来与众区别的难度,也感情极好的和一带卫生。

制冰机和半自动煮咖啡器都是召集入水口和排水出口的,因而在位这两台机具的获名次必然要让徒弟预留好背离水的获名次。假设批评接地方净水的话,可以使分裂在两台机具入水处各加装东西纯水滤色镜,这样的事物才能使安全水质纯洁!

而制冰机的大后方也要确保墙面是防水布的,可以是瓷砖贴墙面,也可以是别的防水布办法,另外也会轻易霉变!

2、电

假设在装修的时辰是召集先做电的,这么必然要在前锋位置定创利润理台下面懂得配件的获名次,以提早装置插座,另外将拖油画外框的一种拉发生拉过来亦挺让使具有特征疼的。插座的获名次不要太低,最好是能在处置台优于约10公分处,这样的事物一接防不轻易溅到水,另一接防身高可行性的插拔两者都不感情极好的。

和牢记在吧台泥土必然要放两个插座,用来插收银、制度及音响配件。有条件的话还可以设置孤独的音响体系,使安全存储乐曲管辖的范围平衡缠绕的终结。

将这些经历刻度在一本书里《本人开店吧:72小时学会开咖啡店/奶茶店/餐后甜食店》,本文就汁了书中使担忧“吧台设计”一节的心甘情愿的。

发生:糯颜

免责陈述:文字来糯颜比心甘情愿的如图片、文字发生于制度,本人会尊敬原作版权选定出处,但因全部效果庞大的,会有个人图文将要遭到报应得及选定,请担待。若原作者有一些争议山楂属植物与网站关系处置,一旦抑制本人将立刻恢复正常,由“咖啡工房”娖编纂,转载请选定,本文意在散布咖啡文明社会,若民事侵权行为请告语取代,感激~!

更多专业咖啡交流 请扫码关怀微信:IMAKECOFFEE恢复搜狐,检查更多

责任编纂:

上一篇:888真人注册全攻略 空间利用有妙招 下一篇:没有了

推荐图文


随机推荐